Solo me pasa eso cuando me meto en hosts de japoneses, especialmente en el del hijoputa del socrumonkey que debe tener una linea de mierda y hostea. Cuando hosteo yo con mi super linea de fibra optica 50 megas noto algo de lag en ocasiones pero para nada es algo que me rompa el juego o me joda la experiencia, ademas en mi host se mete gente de USA e Inglaterra y les he preguntado y me han dicho que no notan lag.
Como te digo depende del host y la linea que tenga porque en el peace walker no hay servers, el host hace de server y si no tiene una linea decente o esta muy lejos fisicamente de ti notaras latencia/lag.
Dicho esto te recomiendo evitar meterte en hosts de japoneses, son unos picaos (a mi ya van dos que me bloquean el psn) y no saben perder, son como los ingleses del mgo solo que mucho mas malos que ya es decir.